通過溫度的變動引起螺旋隨機鏈的轉(zhuǎn)變影響
在臨界pH值時,側(cè)鏈羧基基團發(fā)生電離,獲得一個負電荷,被電離的羧基基團上相同電荷的互相排斥引起了a-螺旋的破壞,從而回復(fù)到不規(guī)則的開鏈式的多肽。 在聚-L-賴氨酸里也可看到相似的現(xiàn)象,當然,改變pH值所產(chǎn)生的效應(yīng)與聚-L一谷氨酸的情況相反。
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