嗅覺神經(jīng)會將訊號先傳導到大腦的前嗅核(anterior olfactory nucleus)、嗅節(jié)結(jié)(olfactory tubercle)、杏仁核(amygdala)、梨狀皮質(zhì)(piriform cortex)、及內(nèi)嗅皮質(zhì)(entorhinal cortex)等區(qū)域,
終還會傳到丘腦(thalamus)、下視丘(hypothalamus)、海馬回(hippocampus)、及眶額葉皮質(zhì)(orbitofrontal cortex)等區(qū)域;
其中眶額葉皮質(zhì)為嗅覺的認知位置(一個細胞只對一種或少數(shù)氣味有反應(yīng)),而其他區(qū)域與嗅覺記憶、情緒反應(yīng)等有關(guān)。嗅覺系統(tǒng)有相當大量的合流(convergence)現(xiàn)象;2500個嗅覺接受器神經(jīng)元終傳訊息至約100個僧帽細胞而已。當一個僧帽細胞受到興奮時,可透過嗅小球旁細胞(periglomerular cells)及顆粒細胞(granular cells),抑制周圍的僧帽細胞,產(chǎn)生側(cè)抑制作用(lateral inhibition);
大腦本身亦可透過顆粒細胞調(diào)節(jié)僧帽細胞的興奮性。
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