談到桑葉的利用，人們首先想到的，當(dāng)然是以桑葉養(yǎng)蠶。除此之外，桑的其他器官，如桑皮、桑根及桑椹，在藥用、工業(yè)用等亦不勝枚舉，因此可以說(shuō)桑樹(shù)一身都是寶。

 

無(wú)桑不足以言蠶

 

　　古人說(shuō)“無(wú)桑不足以言蠶”，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，家蠶從孵化化吃桑開(kāi)始，平均每頭約在吃下二十公克桑葉以后，便會(huì)成熟吐絲結(jié)繭。所吐的絲，雖然只有0.3~0.5公克重，卻長(zhǎng)達(dá)700~1,500公尺，更神奇的是僅食桑20多天，體重增加達(dá)一萬(wàn)倍?？梢?jiàn)桑葉對(duì)蠶體發(fā)育，確有功效。

 

桑是仙藥之首仙

 

　 浙江醫(yī)科大學(xué)，歷經(jīng)四年臨床追縱已得出桑葉具有類似人參的神益與抗衰老作用。實(shí)驗(yàn)還表明，桑葉具有穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激 動(dòng)，還能降低體內(nèi)超氧化物趨化酶的活性，阻止體內(nèi)超氧化物的生成，減少或消除已經(jīng)產(chǎn)生并積滯于肌體皮膚或內(nèi)藏中的脂褐質(zhì)，從而延長(zhǎng)肌體的壽命。又自古相傳 桑是長(zhǎng)生不老的妙藥。前人所謂“仙經(jīng)”日：一切的仙藥，如不先服煎桑，則等于未服仙藥。故須先服煎桑，再服其他的仙藥方有效。由此可知桑是仙藥的首位。如 果起初不服煎桑，無(wú)論服用何種仙藥，都沒(méi)有效果。所以煎桑是仙藥中第一重要的仙藥。

 

桑葉作為食品之市場(chǎng)

 

　　桑葉，雖不是人的主食，也不是佐菜，然而卻是很好的救荒和救生植物。至于作為保健品，桑葉主要含有強(qiáng)化血管壁之維生素Ｐ，即芫香甘(rutin)。李時(shí)珍的“本草綱目”中提到“桑葉，味甘苦，性寒，能散風(fēng)熱，清肝明目”。楊玲玲教授發(fā)表，根據(jù)藥理研究新鮮桑葉煎劑對(duì)金黃葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等具有抗菌作用。同時(shí)對(duì)高血糖之病態(tài)動(dòng)物會(huì)使血糖下降，又能促進(jìn) 人體蛋白質(zhì)之合成，排除體內(nèi)膽固醇、及降低血脂。